No todo
es Blanco
o Negro
Demasiado sencillo o
tremendamente complicado
Siempre nos han hecho elegir: Diversión o trabajo, caos o razón, tradición o innovación.
Pero lo que no ven es que, fusionando los polos opuestos, aparecen cosas extraordinarias.
Los límites están hechos para romperse y eso es lo que vas a encontrar en mi cocina. Platos únicos, llenos de creatividad, pensados con coco y capaces de conectar, enganchar y atrapar.
Es hora de saltarse las reglas y aquí vas a dar con los sabores que estabas buscando. Sabores explosivos, creados con ternura y emoción.
Y es que todo yin, tiene su puntito de yang.
Hagamos sencillo
lo complicado
Chef Creativo
Encuentra lo que estás buscando
Mi nombre es Laín Montes, soy chef creativo y mi forma de ver la cocina va más allá de esperar a que el producto llegue a la mesa o de preparar platos al tuntún.
Bocado a bocado podemos conectar con el comensal a través de olores, colores, texturas, recuerdos y sabores. Sí, todo un reto y no puede ser más apasionante.
Temblar al dar con la materia prima perfecta, vibrar cada vez que se abre una manta de cuchillos o dar con una composición de platos que se adapte como la seda al entorno y al momento. Eso es cocinar.
Siempre innovando, siempre creando, siempre transmitiendo ese “algo”.
¿Estás Listo?
Conecta · Descubre · Arriesga
Spot 2019
The sharp Knife
"Caos y razón, tradición e innovación."
Directed by: milrescientosgramos
Music by: Tunemotiva
Valladolid ® 2018
¿Qué hago?
Servicios
La cocina es mi profesión, dar en el clavo mi pasión. Potencia tu negocio o marca, carga de chispa un evento o aprende a cocinar como nunca.
Asesor gastronómico en hostelería
¿Comienzas un nuevo negocio y buscas ofrecer algo único? ¿Necesitas darle un giro a tu bar o restaurante y no sabes ni por dónde empezar? Hagamos equipo.
Disponer de una buena carta es algo clave y, gracias a mi experiencia, soy capaz de crear una carta a medida, repleta de aciertos y personalidad.
Nuevos platos pensados con coco y equilibrio. Un menú acorde a tu imagen y capacidades, capaz de enganchar de forma instantánea a tus clientes. Pinchos y tapas, menús elegantes y sofisticados, platos especiales, postres electrizantes… Nada se nos va a resistir.
Asesor gastronómico en industria alimentaria
¿Tienes en tus manos un buen producto pero no sabes como potenciar su comunicación? Conecta con tus clientes a través de la cocina. ¡Es hora de poner las manos sobre la masa e impactar!
Creación de recetarios, diseño de menús de presentación para eventos y ferias o investigación en materia i+D forma parte de mi mundo. Alcanza objetivos y descubre todo lo que tus productos son capaces de ofrecer.
La Cotorra Food Studio
Descubre La Cotorra Food Studio. Un nuevo concepto de catering para eventos desde el que creamos sabores irresistibles y sorprendentes, pensados para cada momento y situación.
Toda una aventura en la que, junto a un equipo altamente profesional, he superado los retos más fascinantes y diversos como chef creativo. Con La Cotorra Food Studio vas a contar con un personal exigente y resolutivo en celebraciones, bodas, festivales, presentaciones, aniversarios y otros eventos.
Cuéntame tu idea y prepárate porque vas a disfrutar. Mucho.
Formación y cursos
Poder mostrar tus conocimientos es algo verdaderamente fascinante y en mi cocina, consigo que mis alumnos disfruten de ella tanto como yo.
Encuentra en mis cursos de cocina la solución perfecta para tu proyecto o idea:
· Formación para equipo profesional de hostelería
· Formación para empresas
· Formación para escuelas y colegios
· Formación para principiantes y amateurs.